Ebi dan Kinoko, Jenis Tempura Paling Populer di Jepang


Tempura merupakan gorengan populer asal Jepang yang diperkenalkan orang Portugis di Nagasaki pada abad 16. Baik seafood maupun sayur diberi adonan tepung kemudian digoreng hingga teksturnya renyah.

Dari banyak bahan yang diolah jadi tempura, beberapa tempura ini yang populer di Jepang.

1. Ebi

Tempura dari udang merupakan jenis paling populer. Hampir seluruh menu tempura memakai bahan ini. Paduan udang dan tepung renyah membuat ebi tempura banyak disukai.

2. Sakana

Baik potongan fillet ikan maupun ikan kecil utuh bisa dibuat menjadi tempura. Biasanya sakana tempura memakai jenis ikan berdaging putih. Seperti whiting, whitebait, goby, dan sweetfish.

3. Nasu

Nasu adalah jenis terong Jepang. Untuk membuat tempura, potongan terong bisa berbeda-beda tergantung ukurannya. Baik diiris berbentuk bulat, berbentuk kipas atau dibelah dua sebelum dibalur adonan kemudian digoreng.

4. Kabocha

Kabocha adalah labu kuning Jepang dengan kulit hijau gelap tipis dan daging berwarna jingga. Kulit dan daging kabocha dimasak bersama. Kabocha tempura memiliki rasa manis. Jenis ini termasuk umum disajikan dalam menu tempura.

5.Satsumaimo

Satsumaimo merupakan jenis ubi Jepang berkulit ungu dan berdaging kuning. Saat dipakai untuk tempura, satsumaimo akan diiris tipis bersama kulitnya. Sama seperti kabocha, satsumaimo juga manis dan renyah.

6.Shiso

Daun shiso memiliki citarasa seperti mint. Biasanya shiso dipakai sebagai garnish sashimi. Namun shiso umum juga dijadikan bahan tempura.

7.Kinoko

Kinoko atau jamur merupakan bahan populer untuk tempura. Ada banyak jenis jamur dipakai saat membuat tempura. Terutama jenis shiitake dan maitake.

8.Kakiage

Kakiage adalah jenis tempura dari campuran beberapa irisan sayuran dan seafood. Kemudian paduan ini ditambahkan adonan tempura dan digoreng dalam minyak banyak. Kakiage disajikan sebagai makanan pembuka, makanan pendamping, atau topping nasi maupun mie.

Source :

0 Response to "Ebi dan Kinoko, Jenis Tempura Paling Populer di Jepang"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel